第41章 比拼耐心,暗中监视-《生死守卫》
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“舌头,咱就跟这等着吧,敌不动我不动呗,野驴子演技还是不错,或许狗鼻子那边找不到想要的线索,到时自然就会带队离开了,反正咱们就是要和狗鼻子比拼耐心。”王星蕊冷静分析了一下,随后她又突然侧目,眼中带着杀机质问道,“你应该知道骗我会有啥后果吧?”
“姐,我当然知道后果啊!”初禹阳舔了下嘴唇,把烟用食指跟中指夹住道,“说起来当时就野驴脑瓜子发热,非要杀了那个人,俺当时都告诉他了,能不动手就不动手,就算动手了也要将其埋到不容易被发现的地方,可他就是不听劝,还骂我没脑子懂个球!”
“野驴子就是如此,聪明人一向自负。”王星蕊嘴上虽然这般说,可并没完全相信对方。
其实,打从一开始发现秦卫山跟随在蔺永清身后,王星蕊是真怀疑蔺永清叛变了,因为团伙所处的环境本来很隐蔽,警方是不可能如此准确寻找到此地,但后续初禹阳给了相应解答,现在所处之地为强抢而获,而所抢劫的那个对象,自然是已经惨死的倒霉鬼。
对此,王星蕊则又抬手给了对方五个嘴巴子,办事实在是太不考虑大局了。而当王星蕊和初禹阳决定原地等待后。另外一边,王守林等人所处的房屋内,蔺永清依旧弄着他最拿手的东北菜锅包肉。
提起锅包肉这道东北美食,差不多是每个东北孩童的最爱,锅包肉又叫做回锅肉。光绪年间始创于哈尔滨道台府的郑兴文之手。这一道菜成菜之后色泽金黄,口感酸甜很是独特。
锅包肉是为了适应外面来的客人口味,把咸香口味的焦烧肉条改成了一道酸甜可口的菜肴,通常是用猪里脊肉切片儿,然后先腌入味裹上炸酱下锅炸至金黄色捞起,又下锅拌勾兑而成。
这道菜的历史发展也特别有意思,在清朝时郑兴文六岁就随着自己的父亲来到了京都。
可来到京都之后,他渐渐对厨艺产生了极大兴趣,后来拜淮扬菜的传人陈才宝为师,在学厨结束之后,郑新文到哈尔滨滨江道的衙门当上了一名官厨,就是等于专门给当官的做厨师。
道台府经常会宴请一些国外的宾客,特别是那种白头发,蓝眼睛的俄罗斯人,由于这帮外国人最喜欢吃又甜又酸的口味,于是郑新文就收到了命令,让改善一下菜肴的口味,把咸香口味改成酸甜口。
郑兴文就琢磨着把这咸香口味的焦香肉条,改成了酸甜口味的锅包肉,结果万万没想到这一道菜让俄罗斯人特别喜欢。锅包肉被创造出来之后,但凡有俄罗斯人来到道台府,差不多都会点这道菜。由于用急火快炒,把铁锅烧热,把汤汁淋到锅里,浸透到肉里,所以郑兴文便起名为锅爆肉。后来这一道菜还登上了俄罗斯报,因为翻译问题,包与爆同音,俄罗斯发报错将锅爆肉记为锅包肉。因此,原本的锅爆肉就慢慢演变成了锅包肉。
随后国内发生大事,东三省归属老张家管辖,很多道台府的菜都在他们的认定之下被判为私菜和禁菜,一些民间的美食菜谱开始外传,锅包肉也逐渐在哈尔滨以外进行流传。辽宁人对锅包肉进行改造,最后一步改用了番茄沙司。番茄酱这种甜美的口味,外观像极了哈尔滨的樱桃肉,减少了锅包肉原有的香酥金嫩,也就是后来较常见的红色锅包肉。
而这道历史悠久的东北菜,对于东北人来说,特别是对于孩童而言,更是最爱以及偏爱。
不过,制作锅包肉的手艺相对来说也比较繁琐,首先要选择猪里脊肉洗净。然后切成薄薄的肉片,加入盐和一个大鸡蛋,大概一百克的淀粉以及清水,还有少量的料酒进行前期腌制。
随后便开始准备锅包肉的酱汁,组成成分有白醋,糖,米醋,以及盐,按照个人喜好,将这些调成酱汁儿。当然,蔺永清是个大老粗,自然没有严格按照菜谱上的流程去制作,但制作出来的锅包肉依旧可以算是色香味俱全。
“幸亏小时候跟俺娘学过下厨,不然这一次绝对要完犊子。”蔺永清用眼角余光瞄向身后的林念,内心不禁又暗自庆幸了起来,“这次要是换成老娘们和舌头那俩只会吃东西的家伙,这小娘们警察估计能把枪直接架在人的脑瓜子顶上。”
将锅里的油温煮热,油沸腾之后,蔺永清感受着温度,慢慢将肉片放到热油之中,开始等待油炸。大概炸了三分钟,当肉片变色之后,蔺永清迅速将其捞出冷却,同样的方法炸第二次,当第二次略微变黄的时候捞出来再次冷却。
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